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荠菜馄饨馅怎么调才好吃?荠菜馄饨馅怎么包?
2022-11-28

荠菜不仅可以包饺子,还可以包馄饨哦。喜欢吃荠菜的人有口福了,荠菜馄饨最重要的一点就是调馅儿。那么,荠菜馄饨馅怎么调才好吃?荠菜馄饨馅怎么包?

荠菜馄饨馅怎么调好吃

原料:

馅:荠菜、1勺盐、切碎的肉、1个鸡蛋、盐、料酒、紫菜、葱花、小半勺猪油、醋。

特 色:春来荠美忽忘归——清明节美食的好选择。

1、新鲜荠菜挑去老叶、烂叶,去掉部分根部,清洗干净。

2、烧开一锅水,放一勺盐,将荠菜焯至变色后捞起,浸入冷水备用。

3、用时将荠菜挤去水分,细细地切碎。

4、将荠菜、切碎的肉、一个鸡蛋,加盐、料酒拌匀。

贴士:

1、洗荠菜的时候在水里加几勺面粉,可以轻易地将夹杂在荠菜叶子上的沙泥带下,洗得非常干净。

2、焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来,可以保存很久,想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。

3、因为荠菜焯完后又挤掉了水分,所以做馅的时候加一个鸡蛋馅料更好包,肉和荠菜的比例自己掌控,兔子放得不多,因为想突出荠菜的香味。

荠菜馄饨怎么包

1、取一张梯形馄饨皮,用筷子夹适量荠菜肉馅放到梯形小边那一边离边缘2厘米处,将梯形小边的馄饨皮盖在馅上,再往梯形大边方向折叠,最后在一端蘸上一点水,将两边重叠稍稍摁紧就包好了。

2、上面第2、3张图中叠馄饨皮的时候不要太紧,轻轻地盖上即可,这样煮出来的馄饨不会黏牙,还能灌汤。

3、最后两边叠上时,也不用摁得太紧,不然也不容易熟。

荠菜馄饨怎么煮

1、锅中水烧开,轻轻地下入馄饨,等煮开后放入小半碗水,关小火,等水再次开后关火,再等1、2分钟即可。

2、兔子吃馄饨,喜欢加紫菜、葱花,再挖小半勺香香的猪油,浇点醋。

贴士:一次吃不完的,用盒子装起来,放到冰箱冷冻室,平时当个早点不错。